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Tamisez la farine, la levure et le cacao et ajouter le café en poudre aux autres poudres.
Fouettez le sucre et le beurre mou dans un mixeur planétaire à 18°C jusqu’à ce que le mélange soit blanchit.
Ensuite, incorporer les œufs entiers, puis la poudre tamisée.
Ajoutez les pépites de chocolat et les noisettes hachées en continuant à mélanger.
Étaler le mélange entre deux papiers à une hauteur de 6 mm et laisser cristalliser pendant 1 heure, puis imprimer avec des moules à pâtisserie de 5 cm.
Faites cuire au four à 160°C pendant 15 minutes.
Faites fondre le chocolat et tempérez à 30°C, givrez la moitié des biscuits refroidis et répartissez les grains de noisettes sur le dessus.
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