PÂTE À TARTINER OBERWEIS

PAR

JEFF OBERWEIS

INFORMATIONS & MATÉRIELS

Recette pour 10 pots de 380 g

ÉTAPES DE LA RECETTES

1. Ingrédients

INGRÉDIENTS

1 729 g de noisettes du Piémont grillée
152 g de cacao en poudre
1 197 g de sucre
190 g d’huile de colza
532 g Chocolat Valrhona Amatika*
*Ingrédients : Fèves de cacao de Madagascar, sucre, beurre de cacao, poudre d’AMANDES, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.

ÉTAPES

Mixer les noisettes torréfiées (en pâte de noisette).

Dans la broyeuse à bille, verser l’huile et le chocolat fondu.

Ajouter le mélange sucre/cacao.

Faire tourner la broyeuse 60 minutes (la température ne dépassant pas 40°C).

Sortir la pâte à tartiner et la laisser une nuit à température ambiante.

Mettre en pot.

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